Békebeli keksztekercs recept, cukor nélkül

Keksztekercs cukor nélkül, de ahogy a nagyim csinálta gyerekkoromban.

A keksztekercs az egyik leggyorsabb édesség és nálam a ‘békebeli’ húsvétokat és karácsonyokat idézi. Ez az a finomság, ami még egy héttel az ünnepek után is finom volt.

Jöhet a cukormentes békebeli keksztekercs receptje?

• 500 gr teljeskiőrlésű darált háztartási keksz,
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor,
• 1 adag szupererős kávé,
• tej, ami lehet magtej is, amennyit a massza majd felvesz
• édesítő – nálam folyékony Süssina – te csináld azzal, amit megszoktál 😉
• 1 pirinykó só

Ebből lesz a tészta. Az összetevőket kézzel vagy géppel összegyúrom kb. linzertészta állagúra.

A krémhez szigorúan teavajat használok, mert azzal az igazi! Mami csak ezzel csinálta és teljesen igaza volt! 

• 250gr teavaj,
• folyékony édesítő, továbbra is Süssina,
• egy csipet vanília és
• egy csipet só, csak hogy az édes ízeket kiemelje.

A krém elkeveréséhez kell egy kis türelem. Én 1-2 órát szobahőmérsékleten puhított vajjal dolgozom eleve, de még így is igényli a pici rábeszélést, hogy a folyékony édesítőt felvegye. Azért végül mindig szokott sikerülni. :-DDD

A titok abban rejlik, hogy a barna tészta egyszerre édes, és keserű. A töltelék pedig édes-vaníliás. A kettő együtt pedig nem csak színében emeli ki jól egymást, hanem ízvilágban is. 

Nagyon finom! 

A tésztát folpackon nyújtom el és megkenem vastagon a fehér krémmel, majd a folpack segítségével feltekerem és mehet 2-3 órára a hűtőbe. Utána már könnyen lehet majd szeletelni.

Ebből a mennyiségből nekem 2-2,5 rúd jön ki attól függően mennyi türelmem van szép vékonyra nyújtani a tésztát.

Ha megcsinálod, mutasd meg milyen lett a tiéd!

Öleléssel,

Betti