keksz inzulinrezisztenseknek
Szeretem a gyors és egyszerű kekszrecepteket kipróbálgani, mert a legtöbb vásárolt keksztől rendszerint felfúvódom. – Meg már egyébként is nagyon unom a bolti felhozatalt. 😛 Ezt a sütipecsételésre is jól használható receptet mokuslekvar.hu oldaláról próbáltam ki más sütipecsétes receptek mellett, és nekem ez tartotta meg leginkább a pecsét formáját, így került bele a kipróbált recepteket … Gyors keksz, ami sütipecséttel is működik (a madárkás keksz) bővebben...

Szeretem a gyors és egyszerű kekszrecepteket kipróbálgani, mert a legtöbb vásárolt keksztől rendszerint felfúvódom. – Meg már egyébként is nagyon unom a bolti felhozatalt. 😛

Ezt a sütipecsételésre is jól használható receptet mokuslekvar.hu oldaláról próbáltam ki más sütipecsétes receptek mellett, és nekem ez tartotta meg leginkább a pecsét formáját, így került bele a kipróbált recepteket tartalmazó füzetembe. A következő képen meg is nézheted milyen pompás folyamatábrát sikerült kerekítenem 🙂 

madárkás keksz teljeskiőrlésű lisztből inzulinrezisztenseknek 3
Figyeled a speciális folyamatábrát a füzetemben? ;-D

A keksz hozzávalói:

140gr teljeskiőrlésű liszt

60gr sima liszt

-legalább 70-30%-os lisztaránnyal dolgozunk, ha inzulinrezisztenskompatibilis kekszet készítünk és szeretnénk az élvezeti értéket növelni a kész kekszben.

100gr vaj

50gr porcukornak megfelelő édesítő

2db tojássárgája

30gr főzőtejszín

madárkás keksz teljeskiőrlésű lisztből inzulinrezisztenseknek
Ugye, mennyire cikukák? Ajándékba is lehetne adni őket...

A tésztát így raktam össze

A vajat előző este kiveszem a hűtőből, hogy könnyen kezelhető legyen, de ha hirtelen ötlet a sütés és még kemény a vaj akkor sincs semmi, csak egy picit nehezebb dolgozni vele.

Összegyúrom a fenti összetevőket, és folpackba csomagolva 30 percre – de előfordul, hogy egy éjszakára is – beteszem a hűtőbe a tésztát.

Javaslom, hogy ne hagyd ki ezt a lépést, mert különös jelentősége van a minta megtartására nézve. Hidd el, hogy így van, én számos tésztát teszteltem és próbáltam a lehető legrövidebb idő alatt elkészíteni. A pihentetéssel nem szabad spórolni.

madárkás keksz teljeskiőrlésű lisztből inzulinrezisztenseknek 2
Ez még nem a teljes sütipecsét gyűjteményem.... ;-D

Pihentetés után, enyhén lisztezett felületen 4-5mm vastagságúra nyújtom a tésztát.

Következő lépés: nem, nem a kiszúrás, hanem a pecsételés! Ez is nagyon fontos eleme a sikernek! 🙂 Tehát a tésztát megpecsételem, majd a megfelelő méretű kiszúróval kivágom.

A kiszúráshoz többnyire üvegpoharakat használok. Ehhez a madárkás sütipecséthez pálinkás poharat mártok lisztbe, a nagyobbakhoz a képen is látható tulipán formájút.

Az elkészült kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Sűrűbben is lehet rakni bátran, mert nem fog megnövekedni sütés közben.

madárkás keksz teljeskiőrlésű lisztből inzulinrezisztenseknek 4
17 db készült, nem tartott sokáig 🙂

180 fokra előmelegített sütőbe teszem és 8-10 perc alatt készre sütöm a kekszeket.

Ismét lényeges praktika, hogy a tepsin hagyjuk kihűlni a kekszeket, mert ahogy hűlik úgy szilárdul a tészta.

Szerintem ez az a keksz, ami egy nehéz nap után is gyorsan összedobható, hogy másnapra gondoskodhassunk saját étkezésünkről.

Remélem ízlik a receptem, nagyon örülök, ha visszajelzel! 🙂

Szeretettel,

Betti

Inspirálódj bátran a hétvégi menühöz
Hétvégi menü ötletek következnek Akár inzulinrezisztens vagy, és már azt sem tudod mit találj ki, akár gyakorló háziasszony bármikor jól jöhet néhány könnyed ötlet a Mit együnk? kérdés megválaszolásához. Péntek Baconba tekert sült spárgát egyszerűen nem lehet megunni. Gyorsan elkészül és még bőven szezonja van. Köretként mehet: barnarizs, bulgur, basmati rizs vagy köles. Szombat A … Inspirálódj hétvégére – egy bevásárlás ötletei bővebben...

Hétvégi menü ötletek következnek

Akár inzulinrezisztens vagy, és már azt sem tudod mit találj ki, akár gyakorló háziasszony bármikor jól jöhet néhány könnyed ötlet a Mit együnk? kérdés megválaszolásához.

Inzulinrezisztens menü hétvégére

Péntek

Baconba tekert sült spárgát egyszerűen nem lehet megunni. Gyorsan elkészül és még bőven szezonja van.

Köretként mehet: barnarizs, bulgur, basmati rizs vagy köles.

Baconba tekert spárga inzulinrezisztenseknek is

Szombat

A legnagyobb tavaszi-nyár eleji kedvenc a tojásos nokedli teljeskiőrlésű lisztből zöldsalátával.

Vasárnap

Rántott cukkíni teljeskiőrlésű bundában.

Köretként mehetnek sült zöldségek és persze megfelelő mennyiségű szénhidrát, ami lehet barnarizs, köles, bulgur stb.

Tanácsaim:

  • A spárgának most van szezonja, ha vásárlásra adod a fejed érdemes odafigyelni, hogy zsenge legyen, mert akkor nem szükséges pucolgatni. Egyébként, ha már fás a külseje, akkor bizony szánd rá az időt, mert a külső rostok olyan erősek, hogy teljesen el tudják rontani az étkezés élményét.
  • A salátát én levelenként mosom, mert homok és pici bogarak is megbújhatnak a levelek redői között.A jégsaláta hasonlóképpen remek választás lehet és tartósabb is, mint a fejes saláta.

Kellemes hétvégét kívánok!

Szeretettel,

Betti

Inzulinrezisztens élet örömei
puha sajtos rúd teljeskiőrlésű lisztből
Puha sajtos rúd recept teljeskiőrlésű lisztből Puha sajtos rúd hozzávalói: 350 gr teljeskiőrlésű liszt (70%) 150 gr sima liszt (30%) 25 dkg margarin 0,5 dl tej 1 kis pohár tejföl só ízlés szerint némi édesítő 30 dkg trappista sajt reszelve (20 dkg a tésztába kerül, 10 dkg pedig a tetejére) 2 tojás (1 a tésztába, … Puha sajtos rúd teljeskiőrlésű lisztből bővebben...

Puha sajtos rúd recept teljeskiőrlésű lisztből

sajtos rúd inzulinrezisztenseknek, diétázóknak teljeskiőrlésű lisztből
Puha sajtos rúd hozzávalói:
  • 350 gr teljeskiőrlésű liszt (70%)
  • 150 gr sima liszt (30%)
  • 25 dkg margarin
  • 0,5 dl tej
  • 1 kis pohár tejföl
  • só ízlés szerint
  • némi édesítő
  • 30 dkg trappista sajt reszelve (20 dkg a tésztába kerül, 10 dkg pedig a tetejére)
  • 2 tojás (1 a tésztába, 1 pedig a kenéshez kell majd)
  • 1 tasak száraz élesztő
Puha sajtos rúd tápanyagtartalma (a teljes mennyiségre vonatkozóan):
  • 4.503 kcal
  • 261,6 gr zsír
  • 411,2 gr szénhidrát
  • 153,4 gr fehérje

Kezdő inzulinrezisztensek számára + info: a recept szerint készített sajtos rúd lassú szénhidrátként számolandó.

Így készítettem a puha sajtos rudat:
  1. Az élesztőt és a langyos tejet elkeverem egy pici édesítővel. Nagyon nem fog elindulni, de tésztában majd elvégzi a dolgát.
  2. A liszteket és a margarint összemorzsolom, hozzáadom az élesztős tejet, az 1 tojást, a tejfölt, és a 20 dkg reszelt sajtot. 
  3. 40 percig pihentettem, de ha ez kimarad akkor sincs gond a sütőben is szépen megemelkedik. Persze ‘habosabb’ tészta lesz az eredmény a pihentetéssel.
  4. A tésztát kinyújtottam, megkentem tojással, megszórtam 10 dkg sajttal, majd pizzaszeletővel csíkokra vágtam. (Azon van még mit javítanom, hogy egyformák legyenek a rudak, de mi így is örömmel ettük, mert nagyon finomra sikerült.) 
sajtos rúd inzulinrezisztenseknek, diétázóknak teljeskiőrlésű lisztből (1)

180 fokon 17-25 percig sütöttem a sajtos rudakat. Igazából, ha szép pirosat szeretnél a 20-25 perc javasolt. Én szeretem a világosra sült tésztákat, így hamarabb ki szoktam venni őket.

sajtos rúd inzulinrezisztenseknek, diétázóknak teljeskiőrlésű lisztből (2)

A végeredményhez kétség nem férhet hozzá. Nagyszerű lett! 🙂  

Az eredeti receptet itt találod, amit inzulinrezisztens diétához passzolóra módosítottam. A tápértékeket pedig a Yazio alkalmazással számoltattam ki.

Csokis-diós muffin recept
Csokis-diós muffin összetevői 2 bögre teljeskiőrlésű liszt 1 bögre tej 3 marék aprított dió 50gr cukrozatlan kakaópor 2 evőkanál oliva olaj 3 evőkanál tejföl 1 bögre kristálycukornak megfelelő mennyiségű édesítő 1 zacskó sütőpor Az én muffin formáimmal 6 db óriás muffin készült ebből a tészta mennyiségből (folyamtosan mértem az összetevők gr súlyát és ez alapján … Csokis-diós muffin 10 perc előkészítéssel bővebben...

Csokis-diós muffin összetevői

  • 2 bögre teljeskiőrlésű liszt
  • 1 bögre tej
  • 3 marék aprított dió
  • 50gr cukrozatlan kakaópor
  • 2 evőkanál oliva olaj
  • 3 evőkanál tejföl
  • 1 bögre kristálycukornak megfelelő mennyiségű édesítő
  • 1 zacskó sütőpor

Az én muffin formáimmal 6 db óriás muffin készült ebből a tészta mennyiségből (folyamtosan mértem az összetevők gr súlyát és ez alapján számoltam ki a legfőbb adatokat, amellyek ennél fogva iránymutatóak csupán), kisebb formába töltve több is készíthető. 

Tápértékadatok a csokis-diós muffinhoz:

A teljes mennyiségre vonatkozóan:

  • 1600 kcal
  • 169,9gr szénhidrát
  • 55,4gr fehérje
  • 86,5gr zsír

Így készítem a csokis-diós muffint

A tigrises bögrénket választottam a méréshez, ez az egyik legkisebb bögrénk, de így is elég sok tészta lett az eredmény.

csokis-diós muffin mérőeszközei

Az összetevőket fakanállal összekeverem egy nagyobb tálban. Közben 180 fokra előmelegítem a sütőt.

csokis-diós muffin összekeverése

Szilikonformához nem feltétlenül szükséges muffin papírt használni, de ez a világoszöld nagy kedvencem, ezért evőkanállal ezekbe adagoltam a masszát. 

csokis-diós muffin formába töltése

Előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütöttem.

csokis-diós muffin megsütve így néz ki

A sütőport érdemes lehet kiváltani valamivel, ha a gyomrod nem bírja.

Az eredeti recept a farsang.info oldalról származik és Bögrés süti néven találod. Ezt alakítottam át ir-baráttá.

66 napos inzulinrezisztens életmódváltó kihívás
Segédanyag a hogyan változtassuk meg a szokásainkat 66 nap alatt kihíváshoz, ami az Inzulinreziszens életmódváltók csoportban zajlik. Mindannyian vágyunk egy azonnal ható mindent megváltoztató titkos receptre, ha az életünk jobbításáról van szó. Az igazság az, hogy ilyen titkos recept nem létezik. A szokásaink irányítanak bennünket az ébren töltött időnk jelentős részében, (95%-ban) ilyenkor un. automata … Így válaszd ki az új szokásod a 66 napos kihíváshoz! bővebben...

Segédanyag a hogyan változtassuk meg a szokásainkat 66 nap alatt kihíváshoz, ami az Inzulinreziszens életmódváltók csoportban zajlik.

Mindannyian vágyunk egy azonnal ható mindent megváltoztató titkos receptre, ha az életünk jobbításáról van szó. Az igazság az, hogy ilyen titkos recept nem létezik.

66 napos inzulinrezisztens életmódváltás részletei

A szokásaink irányítanak bennünket az ébren töltött időnk jelentős részében, (95%-ban) ilyenkor un. automata üzemmódban működünk. Alapvetően ez nem is baj, hiszen az automatizmusaik által az ismerős helyzetekben döntés nélkül, azonnal tudunk cselekedni. Ez a gyorsaság óriási adománya a szokásainknak.

Akkor kerül fókuszba a szokások megismerése ( férjezett nevén: automatizmusoké), ha változtatni szeretnénk az életünk eddigi folyásán.

Képzelj el egy automata gyártósort!

Képzelj egy automata gyártósort, ahol autókat pakolnak össze szinte teljes egészében a legkisebb csavaroktól, egészen amíg a gyönyörű piros autó le nem gördül a szállító szalagról immár használatra készen!

Ilyen csodák gördülnek le az életed gyártósoroáról! Tetszik?

Ahhoz, hogy ez a bizonyos gyártósor működjön: korábban valaki, leginkább valakik lépésről lépésre felépítették a gyártásban résztvevő gépek mozdulatait, összehangolták az egymást követő folyamatokat, kiválasztották az autó motorjába, karosszériájába beépülő alapanyagokat – döntöttek arról mi legyen műanyag és mi legyen fém stb.

Amikor egy szokásodat szeretnéd megváltoztatni, akkor ebbe a precízen felépített rendszerbe nyúlsz bele kézi vezérléssel. Teljesen természetes, hogy a kérdéses folyamatnál a rendszer ilyenkor némileg belassul, hiszen nem csak információkat kell gyűjteni az új döntések meghozatalához, hanem a megfelelőnek bizonyult döntések eredményét be is kell építeni a folyamatba, majd az egészet automatává tenni. Erre gyúrunk mi most közösen a csoportban.

Rosszabbul hangzik, mint amilyen valójában! 😉

Az inzulinrezisztens életmódváltók zárt csoportban közösen egy 66 napos életmódváltásba kezdünk. Mindenki olyasmit vállal, amit nagyon szeretne az életében látni, de eddig nem érezte magát kellőképp eredményesnek benne.

Miért éppen 66 nap?

Az igen elterjedt szokásbépítő 21 és 30nap mellett szintén eléggé elterjed a 66 nap is, aminek talán a legtöbb tudományos kutatási alapja van. Igazából ez sem egy kőbe vésett szám. Az, hogy a kiválasztott szokás valóban megváltozik-e 66 nap alatt attól is függ, hogy milyen összetett a szokás, amit kiválasztasz és milyen erős érzelmekkel kötődsz hozzá. Az előbb említett kutatásban résztvevők 18 és 254 nap között változó időtartam alatt tudták a a kiválasztott szokásukat megváltoztatni. Azért maradtam mégis a 66 napnál, mert ez az idő már éppen elegendő lehet a tapasztalatok megszerzéséhez és jó eséllyel a valódi változás eléréséhez.

A közös 66 napos életmódváltásunk az inzulinrezisztens életmódváltás étkezési részének megszilárdításával kapcsolatos, de természetesen bárki csatlakozhat a közösség erejét kihasználva a saját céljai megvalósításához erőt merítve a csoportból!

Hogyan válaszd ki azt a szokást, amin változtatni szeretnél?

Ebben szeretnék neked segíteni a bejegyzésemmel.

  1. Gondold végig, hogy mik az inzulinrezisztens életmódváltás étkezés részének legfőbb ismérvei! Például:
    1. szénhidrát számolás
    2. makrók figyelése
    3. étkezési idők betartása
    4. menütervezés
    5. bevásárlás
    6. cukormentesség
    7. a megfelelő lisztek használata
    8. kisétkezések
    9. a megfelelő étkezésszám megtartása
    10. a reggeli elfogyasztása megfelelő időben és mennyiségben
  2. Válassz ezek közül akár többet is – az én listám csak egy példa, Te mindeképp a sajátoddal dolgozz –, amit ezeddig nem sikerült megvalósítanod. Sőt, a felsoroltaknál sokkal kisebb elemre is koncentrálhatsz! Teljesen rád van bízva én csak inspirállak az utadon. Tényleg érdemes többet is választanod, mert hamarosan tovább szűkítjük a kört.
  3. Majd a kiválasztott tevékenységeket vizsgáld meg a következő szempontok szerint:
    1. naponta, vagy naponta több alkalommal is ismétlődik a cselekvés?
    2. mennyire érzed nehéznek az új szokás elsajátítását 1-3-as skálán?
    3. kizárólag rajtad múlik az új szokás megvalósítása?
    4. mennyi idődbe kerül naponta ez az új szokás?
  4. Szűkítsd a listádat azokra a szokásokra, amelyek
    1. legalább naponta 1x ismétlődőek (ha olyan is van a listádon, ami naponta többször, mint például az időben étkezések megvalósítása, az is maradhat)
    2. 1-es a legkönnyebb, 3-as a legnehezebb. Maradjanak azok a szokások, amik a legkisebb értékeket kapták. Ha minden 3-ast kapott, akkor minden maradjon.
    3. most abból a  szempontból szűkítsd a kört, hogy mi az amit segítség nélkül, egyedül is meg tudsz minden alkalommal valósítani. Ha például kizárólag a férjeddel együtt vagy hajlandó elindulni bevásárolni, akkor ne a vásárlás legyen a vállalásod, mert a kihívásodat könnyen szabotálhatja, egy be nem tervezett túlóra. Így rendben van, ugye?
    4. írd a szokások mellé percben, hogy szerinted mennyi időt vesz majd igénybe egy-egy alkalommal az új tevékenységed. 5 perc, 10 perc, 30 perc, 90 perc…stb. Azt, vagy azokat hagyd benne a listádban, amik a legkevesebb időt vesznek igénybe.
  5. Ha az eredeti listádon lépésről, lépésre végigmész a fentieknek megfelelően, akkor nagy valószínűség szerint lényegesen rövidült a listád az eredetihez képest. Most van egy, vagy maximum  2-3 lehetséges szokásból álló szűkített listád. Ezekből válassz szíved szerint és posztold ki a csoportba a vállalásod és térj vissza a posztodhoz minden nap, hogy jelezd az aznapi vállalásod teljesítetted (vagy épp valamilyen oknál fogva elbuktál és újra indulsz a 66 nappal, esteleg egy másik szokást választva, ami jobban szolgál téged).

Tehát a napi vállalásod az lesz, amit az 5. ponthoz érve a listádon maradt szokások közül majd végül kiválasztasz, hogy 66 napon keresztül beépítsd az életedbe.

Miért nevezem ezt vállalásnak?

Mert az új szokásod kialakítása elköteleződést igényel majd részedről és vállalod azt, hogy 66 napon keresztül a legjobb tudásod szerint minden tőled telhetőt megteszel a megvalósítása érdekében.

Javaslom, hogy egy szokást válassz ki, de tudod, te vagy a főnök a döntés valójában nálad van.

A 66 napos kihívásról ebben a posztomban tudhatsz meg még többet! 

Szeretettel várom a csoportba jelentkezésed! Hidd el remek móka lesz és közben még fejlődünk is 😉

Betti

A képek innen vannak.

A jó étkezési napló ismérvei inzulinrezisztenseknek
Étkezési naplóval akkor találkozunk többnyire először, amikor eljutunk első alkalommal a dietetikushoz. Esetemben ez az eljutás mérföldkő volt az életmódváltásban, mert egész a dietetikussal való találkozásig ellenálltam a gondolat csírájának is, hogy az inzulinrezisztenciámmal kezdeni kellene valamit. Tehát elzarándokolunk a dietetikushoz, aki elmondja az életmód étkezési részével kapcsolatos szabályokat 1-1,5-2 órában (szerintem képtelenség első alkalommal … A jó étkezési napló ismérvei bővebben...

Étkezési naplóval akkor találkozunk többnyire először, amikor eljutunk első alkalommal a dietetikushoz.

Esetemben ez az eljutás mérföldkő volt az életmódváltásban, mert egész a dietetikussal való találkozásig ellenálltam a gondolat csírájának is, hogy az inzulinrezisztenciámmal kezdeni kellene valamit.

Tehát elzarándokolunk a dietetikushoz, aki elmondja az életmód étkezési részével kapcsolatos szabályokat 1-1,5-2 órában (szerintem képtelenség első alkalommal mindenféle előképzettség nélkül ennyi szabályt egyáltalán felfogni, nemhogy betartani!) és megkér, hogy a következő 2-3 hétben vezess étkezés naplót. Minden szilárd és folyékony táplálékról, ami bejut a szervezetedbe. Kicsit beelőzheted a rendszert, ha már az első találkozásra is egy vezetett étkezési naplóval érkezel. 

Ebben a bejegyzésben 3 étkezési napló vezetési módszert mutatok be neked, de előtte beszéljünk arról mi is az ismérve a jó étkezési naplónak.

A jó étkezési napló ismérvei:

  1. Tartalmazza a nap folyamán elfogyasztott összes szilárd és folyékony élelmiszert. (Vizet, kávét, teát, turmixot, bablevest is!)
  2. Adott időszakot ölel fel. Lehet az 1 hét, 2 hét is, lényeg, hogy 1 napnyi étkezési napló nem étkezési napló.
  3. Tartalmazza az elfogyasztott ételek mennyiségeit. (1 szelet, x gramm – ez a legjobb, vagy a csomagolás szerinti súlyt.)
  4. Legyen őszinte. A nem valódi adatokkal leginkább saját magadat vezeted félre, ezért mindent precízen és őszintén vezess fel a naplódba.

3 mód, az étkezési napló vezetésére

1. Papír alapon

Bármilyen papír megfelel erre a célra, amit magadnál tudsz hordani és jól elkülönülnek rajta a napok és az étkezések egymástól. Egy iskolai füzetet is befoghatsz, tényleg bármit.

étkezési napló, ami bármilyen szívednek kedves füzetbe készülhet
Az étkezési naplód bármilyen, a szívednek edves füzetben helyet kaphat

Az egy testben az inzulinrezisztenciával életmódváltó naplót is jó szívvel ajánlom, ami tartalmazza nyomdailag előkészítve a napi 6x-i étkezéshez szükséges struktúrát. Az első 2 hétben a megfigyeléseid lejegyzeteléséhez biztosítja a lehetőséget, további 6 héten keresztül pedig az új táplálkozási rendszered begyakorlásához.

Életmódváltó napló inzulinrezisztenseknek
Egy testben az inzulinrezisztenciával életmódváltó napló

Remek lehetőség az életmódváltás és az étkezési naplózás egy új Bullet Journal beszerzésére. Ha még nem ismered a módszert, akkor Zezil oldalán fedezd fel bátran!

A rendszer ékegyszerű alapjairól ezt az angol nyelvű 3 perces videót tettem ide Neked, ami szerintem nyelvtudás nélkül is szépen bemutatja a Bullet Journal alapelveit:

2. Mobil alkalmazással

Nagy kedvencem a Yazio, ami a legtöbb élelmiszer és készétel adatait tartalmazza, beállíthatsz kalória célt neki és látványosan egyszerűen kezelhető. Androidra és IOS-ra is letölthető.

Azt ugyan még nem találtam meg benne, hogy az adatok kinyerhetők-e belőle táblázatos formában vagy más továbbiakban jól használható formában, de a mindennapi étkezések logolására mindenképp javaslom, mert a mobil szinte mindig kézügyben van.

Most ismét mindent feljegyzek bele, mert hamarosan itt az ideje a dietetikus meglátogatásának (újrahangoljuk a diétámat és testösszetételt is mérünk), ahol mindenképp szükség lesz az étkezési szokásaim vizsgálatára.

3. Excel táblában

Sokan szeretik excel táblában vezetni az étkezési naplójukat. Bevallom a könnyű életmódváltás programom résztvevőinek én is készítettem egy ilyen lehetőséget, de szerintem nem eléggé szerethető egy ilyen étkezési napló. Persze lehet szép grafikonokat készíteni az adatokból, hozzáférhető bárhonnan ha éppen drive-ban írod; és biztosan el lehet érni, hogy elég csinos legyen, de számomra továbbra is rideg picit.

Az étkezési naplóval valószínűleg nem ez a kezdeti szakasz lesz az egyetlen találkozásod, mert ahogy haladsz a céljaid felé jó eséllyel újra kell gondolni a táplálkozásod, aminek az alapja szintén az étkezéseid megfigyelése és rögzítése lesz.

Ezért is talán érdemesebb, valami szépbe, valami tartósba beruházni, amit örömmel tudsz a kezedbe venni és újra használni, amikor eljön az ideje.

Kakaós csiga recept inzulinrezisztenseknek
Kakaós csiga hozzávalói: Ezt a puha kakaós csigát sütéssel együtt kb. 30 perc alatt tudod elkészíteni. A tésztához: 25 dkg túró 0,5 dl víz 1 csipet só 0,5 csomag sütőpor 25 dkg teljeskiőrlésű liszt édesítő ízlés szerint + tojásfehérje a kenéshez A kakaós töltelékhez: 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor 15 dkg olvasztott vaj édesítő ízlés szerint … Kakaós csiga kelesztés nélkül, teljeskiőrlésű lisztből bővebben...

Kakaós csiga hozzávalói:

Ezt a puha kakaós csigát sütéssel együtt kb. 30 perc alatt tudod elkészíteni.

A tésztához:

  • 25 dkg túró
  • 0,5 dl víz
  • 1 csipet só
  • 0,5 csomag sütőpor
  • 25 dkg teljeskiőrlésű liszt
  • édesítő ízlés szerint
  • + tojásfehérje a kenéshez

A kakaós töltelékhez:

  • 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 15 dkg olvasztott vaj
  • édesítő ízlés szerint
  • egy csipet só
Kakaós csiga teljeskiőrlésű lisztből inzulinrezisztenseknek 2

Elkészítés:

A tészta összetevőit összegyúrom, amíg egy teljesen egységes tésztát nem kapok. 

Ezt követően kinyújtom egy szilikon nyújtó kendőn a lehető legvékonyabbra. 

Közben az olvaszott vajat, a csipet sót, az édesítőt és a kakaót összekeverem és szépen elterítem a kinyújtott tésztán. 

A szilikon kendő segítségével könnyedén feltekerem, szinte egyáltalán nem kell liszt az elválasztáshoz, mert a szilikontól könnyedén elválik a puha tészta. 

Kakaós csiga teljeskiőrlésű lisztből inzulinrezisztenseknek

A feltekerés után jön a legnehezebb rész, nekem ez volt az, kb. újjnyi vastag szeletekre kell vágni a rudat. Nyeklett, csuklott a puha tészta. Egy idő után feladtam, hogy szép kerek kakaós csigákat formázzak és kicsit nyomikák lettek, ahogy a képen is láthatod. 

Aztán sütés közben szépen kikupálódtak, tehát egyáltalán nem baj, hogy nem kerekítettem tovább őket. 🙂 

A tepsibe rakosgatást követően megkentem mindegyik csiga tetejét tojásfehérjével, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütöttem őket. 

Finom lett és még másnap is puha maradt. A 3. napot nem élte meg, így arról nem tudok beszámolni. 

A tészta eredeti receptjét Hangodi Ágnesnél olvastam pizza tésztaként, amit több alkalommal el is készítettem és valami fantasztikus lyukacsos pizza tésztát kaptam eredményül. Ezért is vettem alapul a kakós csigához. Csupán annyit módosítottam rajta, hogy az eredetihez képest kevesebb sót tettem bele és valamennyi édesítőt, hogy kicsit édeskés legyen az eredmény. Nem csalódtam. Nagyon finom lett! 🙂

Recept illusztrálva:

Néhány hete kezdődött ez a törekvésem, amikor a Bullet Journalom menü tervezőjét megosztottam az Instagram oldalamon és nagy sikere lett, hogy egy picit ki volt csinosítva.

Kedvem leltem benne én is, hogy összefűzzem a kedvteléseimet.

Ennek egyik ereménye, hogy most a kakaós csiga receptet ebben a formában is elkészítettem. 

Örülnék ha megosztanád velem, ha tetszik mert az további illusztrációkra sarkallna! 

Kakaós csiga teljeskiőrlésű lisztből inzulinrezisztenseknek 2(2)
Kakaós csiga teljeskiőrlésű lisztből inzulinrezisztenseknek 2(3)
Kakaós csiga teljeskiőrlésű lisztből kelesztés nélkül (1)

Kipróbáltad a receptet, tetszett? Oszd meg másokkal is! 

gyógyszermentes inzulinrezisztens
Ez az év sok örömet hozott az életembe, amiket nagyrészt a bátor döntéseknek köszönhetek, mint például a szeptemberi orvosváltásom, ami mára a gyógyszermentességhez vezetett. Igenis visszafordítható a gyógyszeres inzulinrezisztencia is!

Ez az év sok örömet hozott az életembe, amiket nagyrészt a bátor döntéseknek köszönhetek, mint például a szeptemberi orvosváltásom, ami mára a gyógyszermentességhez vezetett. Igenis visszafordítható a gyógyszeres inzulinrezisztencia is! 🙂

Sulykolom minden életmódváltóba, hogy mielőtt az élete átforgatásához hozzákezdene mérje fel a jelenlegi állapotokat minden életterületén. Kíméletlenül. Őszintén. A saját érdekében. Honnan is tudhatnánk, hogy nem jó úton járunk, ha még azt sem tudjuk honnan indulunk, és hová tartanánk?!

Így most, hogy joggal írhassak az év eleje előtt bevezetett változásaimról összefoglalom a 2017-es évem 12 szívderítő momentumát. 

Senkit ne tévesszen meg, hogy csupán a mosolyfakasztó eseményekről lesz szó.

Nem azért, mert nekem nincsennek hidegzuhanyként érkező megpróbáltatásaim!

Leginkább azért, mert elfogadom, hogy az élet normalitása, minden új nappal újabb, és újabb megoldandó helyzet elé állítani mindannyiunkat. Egységesen. Mindenkit a saját pályáján.

Jelentősséget a különbségben fedeztem fel, hogy hogyan viszonyulunk ezekhez az eseményekhez, hogy mit veszünk észre bennük és mit tartunk meg a magunk számára.

Érkezzék az a csodás 12 pillanat!

1. a blog

37.206 alkalommal néztétek meg az inzulinrezisztensvagyok.hu oldalam, ami elképesztően nagy szám! Hálásan köszönöm, hogy ennyiszer kíváncsiak voltatok a történeteimre! 

Nagyon köszönöm, hogy ennek a kalandnak Te is részese vagy!

2. a könyv

Már 2016-ban lelkiismeretesen rajzolgattam a táblázatokat, tervezgettem a legjobb formát, hogy az életmódváltást ne ‘csak’ szervezetté tehessem, hanem élvezetessé is!

Az Egy testben az inzulinrezisztenciával című életmódváltó naplóm 2017 nyarán öltött fizikai formát. Csodálatos dolog volt dolgozni rajta és utána kézbe venni.

Mondjuk a szemem majd ki folyt a grafikai tervezésnél a 10”-os monitor előtt, míg be nem újítottunk egy régi-új 22” monitort. Hirtelen minden pillekönnyűvé vált, és a szerkesztés megállíthatatlanul száguldott. Nem így terveztem, de a 40. szülinapomra a könyv is a kezemben volt. 🙂 A képen felfedezhetitek a kisgépem és a nagy monitor közötti különbséget…

3. alfa 159

Áprilisban találtuk meg az Igazit egy csodálatos koromfekete 159-es SW személyében. Igazi Kemény Csávó (KCs)! Azóta kitágult a világ! (Nem leszólva ezzel a szintén nagyszerű, ám annál kezesebb és béketűrőbb Skodámat. ;-D) Rengeteg kalandot, új ismerősöket és elfoglaltságokat hozott az életünkbe. Szeretjük, na.

4. orvosváltás

Szeptemberben rászántam magam, és ugyanazzal a véreredménnyel ellátogattam néhány neves ednokrinológushoz.

Tanácsatalnul álltam a tökéletesen ellentétes vélemények előtt. 😮

Végül a szívemre hallgattam és nem bántam meg, mert ennek eredményként novemberben teljesen elhagyhattam a Mercformin XR szedését 🙂

A pajzsmirigy gyógyszerem is le lett cserélve, mert a Letroxtól 1 év után sem mozdult a TSH-m a kívánt 1 környéki érték irányába. Az új gyógyszernek hála már bőven 1 alatt van az eredményem és a szedése sem okoz annyi problémát, mint korábban a Letrox.

5. tengerparti homok szőnyeg

4 éve álmodozom egy új padlószőnyegről a lakásba. Novemberben olyan vastag és bársonyos szőnyeg került a padlóra, mintha a nyári homokon sétálnánk. Minden egyes alkalommal, amikor ránézek hálás vagyok magunknak, hogy ezt választottuk. Igazi barátságos otthonná varázsolta a lakást! 🙂 Nem mintha egyébként nem lett volna az, csak így ilyenebb. 🙂

6. hála- és öröm naplózás

Nyáron kezdtem, amikor nyakig voltam a munkában és a könyv készítésében. Ennek megfelelően, de nem szükségszerűen tökéletesen sikertelennek, egy csődtömegnek éreztem magam. Sokszor hittem, hogy túlvállaltam magam ezzel a projekttel…

A helyzet változtatásért kiáltott.

A köztudatban előforduló módszerek nem vezettek kellő eredményre, mert hosszú sorokat kellett volna újra meg újra elolvasnom, amit persze nem tettem meg, így a módszer is gyengén muzsikált.

Addig, addig fejlesztgettem és értékeltem a tapasztalataimat, figyeltem az igényeimet, míg egy eléggé sajátos hála és öröm naplózási módszert alakítottam ki, amely segítségével azonnal láthatók a hálára érdemes pillanatok. 

7. ami tanít

Önmagában is hasznos szemléletformáló gondolat: A negatív események átértelmezése arra, hogy ‘mi az, amit tanít nekem az adott esemény?’.

Ezt összefűztem a 6. pontban említett módszerrel, így gyönyörűen kiteljesítették egymást.

Legnagyobb örömömre aki elkezdte szisztematikusan használni arról számolt be, hogy felér egy lelki újraindítással! 🙂 

8. bullet journal (bujo)

A szülinapomra érkezett meg az arany színű A5-ös Lechtturm 1917-em. Banálisan egyszerű módszere adja a lehetőséget, hogy a tulajdonosával együtt élhessen és szervezetté – rendszerezetté tegye az életet.

Általában funkcionális-minimalista alapokra tervezem, de újabban fontos emelékek is helyet kapnak benne, mint például a kollégáim karácsonyi jókívánságai.

9. spottanulságok

Ez is az őszi orvosváltásnak köszönhető, amikor a korábbiakkal ellentétben buzdított a doktornő az örömből sportolásra még akkor is, ha az nem a hagyományos alacsony pulzusszámú IR-eseknek javasolt sport. Azóta végre nem feszít annyira a muszáj és könnyebben indulok útnak.

Rúdtánc. Néhány hónapig tartott a kapcsolatunk, amíg bírta a csuklóm. Elképesztő mennyi erő kell ehhez a sporthoz! A kar izomzatát és a csuklót teljesen másképpen terheli, mint a mászás. Sajnos nem is bírt hozzáedződni. Egyszerűen begyulladt, ezért az év vége kényszerpihenővel telt.

Jóga. Fantasztikus jógaoktatóhoz járok a lehető legrendszeresebben, bár nem az elsődleges sportom mégis nagyon ragaszkodok hozzá, mert szinte újjászületek egy-egy óra után. Erősen kacsingatok az acroyoga irányába, szerintem képes lennék egész elfogadható szinten művelni.

10. mindfulness

Hatására már akár 5 percig is képes vagyok figyelni egy helyzetre! Nyilván van még hova fejlődnöm ezen a téren: például a slow life veszettül csábít.

11. havasi koncert

Éveken keresztül azt hittem csak a kiváltságos emberek számára adatik meg. Hát, vagy én is kiváltságos lettem, vagy mégsem annyira elérhetetlen az ember embereknek sem. 🙂

12. folyamat

Keserű pillanatok sokaságát okozta számomra korábban a kizárólagos célra tartó, eredményorientált szemléletmódom. Úgy gondolom, hogy ennek köszönhettem a dolgaim élvezeti értékének 0 közeli állapotba degradálódását. Többször megkaptam ebben az időben, hogy nekem minden egy projekt. Emiatt úgy éreztem soha nem érek oda, ahová szeretnék! és különben is érjek máááááár oda!!!! 🙁

A 2017-es év egyik ajándéka volt a folyamatra fókuszálás képessége, ami igazi stresszgyilkos. Ezt is csak ajánlani tudom minden célorientált társamnak, aki hasonlóképpen hozta magát szorult helyzetbe.

Könnyű Életmódváltás Program Inzulinrezisztenseknek
Amikor 2015-ben kiderült rólam, hogy inzulinrezisztens vagyok, még csak nem is sejtettem, hogy hamarosan egy új misszió jelenik meg a szívemben: Legyen könnyebb, és szerethetőbb az inzulinrezisztens életmódváltás a sorstársaimnak. Látom, hogy gyakran a változtatás szándéka elsikkad a túlhajszolt hétköznapok forgatagában. Szeretném az eredményekre, az örömre, és a mindennapok csodáira irányítani a fókuszt, mert az … A Könnyű Életmódváltás Program háttere és motivációja bővebben...
Amikor 2015-ben kiderült rólam, hogy inzulinrezisztens vagyok, még csak nem is sejtettem, hogy hamarosan egy új misszió jelenik meg a szívemben: Legyen könnyebb, és szerethetőbb az inzulinrezisztens életmódváltás a sorstársaimnak. Látom, hogy gyakran a változtatás szándéka elsikkad a túlhajszolt hétköznapok forgatagában. Szeretném az eredményekre, az örömre, és a mindennapok csodáira irányítani a fókuszt, mert az életmódváltás egyben szemléletváltást is jelent.
Hosszú út vezetett idáig, hogy most megoszthassam Veled a tapasztalataimat a Könnyű Életmódváltás Programon keresztül.

Nem lennék a magam szemében hiteles, ha azt mondanám, hogy ha velem tartasz, akkor az életmódváltásod minden pillanata könnyű utazás lesz, mintha vattacukor felhőn ülnél, folyton lágyan melegítene a nap sugara és az Élet Királynőjeként, igen, így nagy betűvel, ‘csak’ az élvezetek jutnak majd számodra. Lesznek nehéz pillanatok, ez nem zsákbamacska.

Egy programról beszélek most Neked, ami abszolúte életszagú, néhol túlzottan is, néhol izzadtságos, máshol meg valóban napfényes. Tudom, az én utam ilyen volt és nem cserélném el senki kedvéért! Amikor célba érsz, te is büszkén gondolsz majd az eltelt időszak gyümölcseire!

Mégis, akkor miért a Könnyű Életmódváltás elnevezés? Csupán egy marketing fogás? Hát lehetne, ha marketingesnek tartanám magam. De sokkal inkább képzelem magam egy valamiféle kísérőnek, aki már végigjárt egy rögös utat és az útközben szerzett tapasztalatait örömmel adja át, hogy Te már szélesebb eszköztárból, ügyesebben választhass, és a számodra legidőszerűbb, legjobb döntéseket hozhasd meg.

Felszámolni a megszokásokat és új szokásokat építeni a nyomukban – tudatosan is – erről szól a mi életmódváltásunk.

Nem csupán külsőségekben szükséges változtatnunk az étkezésünkön, a napirendünkön, a dolgaink rangsorán, hanem a saját magunkhoz való viszonyunkon is. Csupa változás! A változások sikeréhez hívtam szakembereket is magam mellé, mert az inzulinrezisztenciával kapcsolatos életmódváltás nehezen elképzelhető például dietetikus és coach nélkül! Idővel magad is rátalálsz a számodra leginkább hihető szakembergárdára. Ez alatt a 8 hét alatt azokkal dolgozunk, akik nekem már bizonyítottak és illeszkednek a megoldás-centrikus-szelíd szemléletemhez.

A legfontosabb azonban Te vagy, hogy vajon ki tudsz-e tartani? Van elegendő motivációd véghez vinni ezt a sok változtatást? Tudsz magadnak elegendő időt adni, hogy az elsajátított újdonságok gyökeret is eresszenek a mindennapjaidban? Tudod, hogy miben van szükséged segítségre? A program és a csapat mit sem ér a Te elköteleződésed és türelmed nélkül. Amikor elégedetlenséget érzel és türelmetlen vagy, jusson eszedbe mennyi idő alatt alakult ki a jelenlegi állapot az életedben! 20-30-40 év? Türelem és szelíd kitartás, ami a célodhoz elvezet. Hidd el, hogy elvezet! A gyors változtatások, az egyszerre sok változás, a kapkodás nem jó kísérőid…

  • Örömmel mondhatom el magamról, hogy mára gyógyszermentes inzulinrezisztens vagyok! :-))) Pedig 3x500mg Merckformin volt még a napi adagom nem is olyan túlságosan régen.

A lehetőség előtted is ott áll! Vágj bele bátran!

A Könnyű Életmódváltás Program során végigvesszük az inzulinrezisztens élet alapjait, mint az étkezés, a sport, az időgazdálkodás számos vetülete például, hogyan tölts kevesebb időt a konyhában és lesz szó a téged támogató csapatról, mint például orvosokról, dietetikusokról, lelki karbantartókról és módszerekről. A feladat komplex, célirányosan az alapokra koncentrálunk a 8 hét alatt. Észre fogod venni, hogy újabb és újabb kérdésekkel találod szemben magad, de a biztos alapokra bármikor támaszkodhatsz, azokhoz bármikor visszatérhetsz.

Remélem valódi segítség lesz számodra az egészséged felé vezető úton a programom!

Használd a ‘könnyű2018’ kuponkódot, és csatlakozz 10% kedvezménnyel!

Töltött káposzta
Ir barát töltött káposzta hozzávalói  (4 adaghoz) 880 gr savanyú káposzta levél 200 gr savanyú apró káposzta 400 gr közepes zsírtartalmú sertéshús 72 gr basmati rizs 60 gr zabpehely 12 gr tk búzaliszt 12 ml napraforgó olaj 8 gr fűszerpaprika 8 gr jódozott só 8 gr fokhagyma 0,12 gr feketebors Elkészítés: Ahány ház annyi szokás … Ir barát töltött káposzta recept bővebben...

Ir barát töltött káposzta hozzávalói 

(4 adaghoz)

Ir barát töltött káposzta hozzávalói
  • 880 gr savanyú káposzta levél
  • 200 gr savanyú apró káposzta
  • 400 gr közepes zsírtartalmú sertéshús
  • 72 gr basmati rizs
  • 60 gr zabpehely
  • 12 gr tk búzaliszt
  • 12 ml napraforgó olaj
  • 8 gr fűszerpaprika
  • 8 gr jódozott só
  • 8 gr fokhagyma
  • 0,12 gr feketebors

Elkészítés:

Ahány ház annyi szokás a töltöttkáposzta terén. Ebben a receptben megosztom veled, hogy én hogyan készítettem, de elmondom azt is mit tehetsz azért, hogy jobban a saját szád ízére szabhasd a töltöttkáposztádat. 

Nem mindenki szereti savanyúan a töltött káposztát, így saját ízlésednek megfelelően készítheted kimosás nélküli savanyú káposztából – így igazán markáns íze lesz -, vagy ugyanezt a káposztát ki is moshatod folyóvíznél – így egy lágyabb, de még mindig savanyú ízt kapsz eredményül – , vagy használhatsz édes káposztát is.

A levelek vastagabb részét vágd ki, mert ha benne hagyod a merevsége miatt nem tudod majd szépen feltekerni a leveleket.

A töltelék összetevőit kutyuld össze (rizs, zabpehely, hús, fűszerek, fokhagyma), hogy minden fűszer szépen elkeveredjen. Ha bírja a gyomrod, akkor érdemes a tölteléket betöltés előtt megkóstolni! Kb. olyanra fűszerezd, mintha kolbászhúst vagy fasírozott húst kevernél, akkor nem tévedhetsz nagyot ízben.

A zabpelyhet azért tettem bele, mert a basmati rizs teljesen pergős, amikor megfő és én jobban kedvelem, ha egy kicsit leveses a töltelék is. Ha te a pergős rizses változatra vágysz, akkor a teljes zabpehely mennyiséget helyettesítsd rizzsel és jó úton vagy! 

A töltelék bekeverésénél a só használatával akkor bánj csínján, ha egyáltalán nem mostad ki a leveleket és az apró káposztát, mert a savanyított káposztából is sok sós ízt kap majd a töltelék.

Ir barát töltött káposzta rétegzése

Amikor a tölteléket a levélbe töltöd, akkor gondolj arra, hogy a rizs és a zabpehely még dagadni fog, így a legjobb, ha lazára tekered. A lazára tekerés azért is fontos, mert így tud majd átfőni a teljes gombócod.

Rétegezés

A fazék aljába ágyazz meg aprókáposztával és szépen egymás mellé pakold be a töltéseket. Ahogy a feltekerésnél, a pakolásnál is inkább lazábban rendezd el a töltéseket, hogy legyen helyük megdagadni mikőzben főzöd őket. 

Amikor minden töltés bekerült a fazékba zárd le a tetejét ismét apró káposztával. 

Öntsd fel vizzel a fazekat.

A fazék pereme és a legfelső aprókáposzta réteg között legalább 3-4 újjnyi hely legyen, mert még ráöntjük a rántást és a forrásban lévő káposzta is kiforr, ha túl magasra pakoljuk.

Rántás

Rántás készítése az Ir barát töltöttkáposztához

A rántáshoz két gerezd fokhagymát pirítok meg oldajon, amit teljeskiőrlésű liszttel szórok meg, majd a tűzről levéve hozzáadok némi paprikát. 

A káposzta főzővizével engedem fel és ráöntöm az egészet a káposztára. Így főzöm kb 1 órán keresztül. 

Azt mondják a káposzta másnap a legfinomabb. Én a fazékban hagyom lassan kihűlni, mert így még jobban összeérnek az ízek és valóban másnapra a legfinomabb. Meg utána, és utána, és utána… 🙂

Dietetikus által számolt tápérték adatok a töltöttkáposztához

(1 adagra vonatkozóan)

Energia: 494 kcal

Zsír: 29 gr (ebből telített: 9,4gr)

Cukor: 0 gr

Allergének: glutén

Feltételezhető: kéndioxid, szulfit

Fehérje: 24 gr

Szénhidrát: 34 gr

Só: 4,1 gr

Jó étvágyat kívánok! 

UI: Ha tetszett a recept oszd meg ismerőseiddel is! 

HACSAVECZ BEATRIX

Az oldal tulajdonosa

Megéltem az életmódváltás minden nehézségét (étkezési napló vezetése, szénhidrát számolás,  gyors- és lassú szénhidrátok tisztázása, optimális alvásidő meghatározása, rutinok újraértelmezése és kialakítása stb.). Majd a felismerést, hogy az életmódváltással járó adminisztráció mennyi új információval szolgál az életvezetésemről. Ami utána ragyogó mankóként szolgál a nem egyszer kaotikus mindennapokban. Megtaláltam rajta keresztül azt az állandóságot és biztonságérzetet, amit mindig is kerestem, csak egész eddig magamon kívül hittem a helyét.

Ha már elsajátítottad az alapokat, azonnal virít majd, ha valami nem stimmel és azt is fogod tudni, hogy pontosan mi az.

Ma már az időbeosztás, a célirányos tevékenységek, a fontossági sorrend meghatározása és betartása(!) szinte a véremmé vált.

Ha fontosnak tartod, hogy a saját elképzeléseid szerint, felelősséggel élj, úgy, ahogy Neked a legjobb, akkor itt a helyed!

Szeretettel várlak a tanfolyamaimon, a csoportomban, mert Neked is tudok segítséget nyújtani.

Ir barát töltött káposzta hozzávalói 

(4 adaghoz)

Ir barát töltött káposzta hozzávalói
  • 880 gr savanyú káposzta levél
  • 200 gr savanyú apró káposzta
  • 400 gr közepes zsírtartalmú sertéshús
  • 72 gr basmati rizs
  • 60 gr zabpehely
  • 12 gr tk búzaliszt
  • 12 ml napraforgó olaj
  • 8 gr fűszerpaprika
  • 8 gr jódozott só
  • 8 gr fokhagyma
  • 0,12 gr feketebors

Elkészítés:

Ahány ház annyi szokás a töltöttkáposzta terén. Ebben a receptben megosztom veled, hogy én hogyan készítettem, de elmondom azt is mit tehetsz azért, hogy jobban a saját szád ízére szabhasd a töltöttkáposztádat. 

Nem mindenki szereti savanyúan a töltött káposztát, így saját ízlésednek megfelelően készítheted kimosás nélküli savanyú káposztából – így igazán markáns íze lesz -, vagy ugyanezt a káposztát ki is moshatod folyóvíznél – így egy lágyabb, de még mindig savanyú ízt kapsz eredményül – , vagy használhatsz édes káposztát is.

A levelek vastagabb részét vágd ki, mert ha benne hagyod a merevsége miatt nem tudod majd szépen feltekerni a leveleket.

A töltelék összetevőit kutyuld össze (rizs, zabpehely, hús, fűszerek, fokhagyma), hogy minden fűszer szépen elkeveredjen. Ha bírja a gyomrod, akkor érdemes a tölteléket betöltés előtt megkóstolni! Kb. olyanra fűszerezd, mintha kolbászhúst vagy fasírozott húst kevernél, akkor nem tévedhetsz nagyot ízben.

A zabpelyhet azért tettem bele, mert a basmati rizs teljesen pergős, amikor megfő és én jobban kedvelem, ha egy kicsit leveses a töltelék is. Ha te a pergős rizses változatra vágysz, akkor a teljes zabpehely mennyiséget helyettesítsd rizzsel és jó úton vagy! 

A töltelék bekeverésénél a só használatával akkor bánj csínján, ha egyáltalán nem mostad ki a leveleket és az apró káposztát, mert a savanyított káposztából is sok sós ízt kap majd a töltelék.

Ir barát töltött káposzta rétegzése

Amikor a tölteléket a levélbe töltöd, akkor gondolj arra, hogy a rizs és a zabpehely még dagadni fog, így a legjobb, ha lazára tekered. A lazára tekerés azért is fontos, mert így tud majd átfőni a teljes gombócod.

Rétegezés

A fazék aljába ágyazz meg aprókáposztával és szépen egymás mellé pakold be a töltéseket. Ahogy a feltekerésnél, a pakolásnál is inkább lazábban rendezd el a töltéseket, hogy legyen helyük megdagadni mikőzben főzöd őket. 

Amikor minden töltés bekerült a fazékba zárd le a tetejét ismét apró káposztával. 

Öntsd fel vizzel a fazekat.

A fazék pereme és a legfelső aprókáposzta réteg között legalább 3-4 újjnyi hely legyen, mert még ráöntjük a rántást és a forrásban lévő káposzta is kiforr, ha túl magasra pakoljuk.

Rántás

Rántás készítése az Ir barát töltöttkáposztához

A rántáshoz két gerezd fokhagymát pirítok meg oldajon, amit teljeskiőrlésű liszttel szórok meg, majd a tűzről levéve hozzáadok némi paprikát. 

A káposzta főzővizével engedem fel és ráöntöm az egészet a káposztára. Így főzöm kb 1 órán keresztül. 

Azt mondják a káposzta másnap a legfinomabb. Én a fazékban hagyom lassan kihűlni, mert így még jobban összeérnek az ízek és valóban másnapra a legfinomabb. Meg utána, és utána, és utána… 🙂

Dietetikus által számolt tápérték adatok a töltöttkáposztához

(1 adagra vonatkozóan)

Energia: 494 kcal

Zsír: 29 gr (ebből telített: 9,4gr)

Cukor: 0 gr

Allergének: glutén

Feltételezhető: kéndioxid, szulfit

Fehérje: 24 gr

Szénhidrát: 34 gr

Só: 4,1 gr

Jó étvágyat kívánok! 

UI: Ha tetszett a recept oszd meg ismerőseiddel is! 

HACSAVECZ BEATRIX

Az oldal tulajdonosa

Megéltem az életmódváltás minden nehézségét (étkezési napló vezetése, szénhidrát számolás,  gyors- és lassú szénhidrátok tisztázása, optimális alvásidő meghatározása, rutinok újraértelmezése és kialakítása stb.). Majd a felismerést, hogy az életmódváltással járó adminisztráció mennyi új információval szolgál az életvezetésemről. Ami utána ragyogó mankóként szolgál a nem egyszer kaotikus mindennapokban. Megtaláltam rajta keresztül azt az állandóságot és biztonságérzetet, amit mindig is kerestem, csak egész eddig magamon kívül hittem a helyét.

Ha már elsajátítottad az alapokat, azonnal virít majd, ha valami nem stimmel és azt is fogod tudni, hogy pontosan mi az.

Ma már az időbeosztás, a célirányos tevékenységek, a fontossági sorrend meghatározása és betartása(!) szinte a véremmé vált.

Ha fontosnak tartod, hogy a saját elképzeléseid szerint, felelősséggel élj, úgy, ahogy Neked a legjobb, akkor itt a helyed!

Szeretettel várlak a tanfolyamaimon, a csoportomban, mert Neked is tudok segítséget nyújtani.

Ir barát töltött káposzta hozzávalói 

(4 adaghoz)

Ir barát töltött káposzta hozzávalói
  • 880 gr savanyú káposzta levél
  • 200 gr savanyú apró káposzta
  • 400 gr közepes zsírtartalmú sertéshús
  • 72 gr basmati rizs
  • 60 gr zabpehely
  • 12 gr tk búzaliszt
  • 12 ml napraforgó olaj
  • 8 gr fűszerpaprika
  • 8 gr jódozott só
  • 8 gr fokhagyma
  • 0,12 gr feketebors

Elkészítés:

Ahány ház annyi szokás a töltöttkáposzta terén. Ebben a receptben megosztom veled, hogy én hogyan készítettem, de elmondom azt is mit tehetsz azért, hogy jobban a saját szád ízére szabhasd a töltöttkáposztádat. 

Nem mindenki szereti savanyúan a töltött káposztát, így saját ízlésednek megfelelően készítheted kimosás nélküli savanyú káposztából – így igazán markáns íze lesz -, vagy ugyanezt a káposztát ki is moshatod folyóvíznél – így egy lágyabb, de még mindig savanyú ízt kapsz eredményül – , vagy használhatsz édes káposztát is.

A levelek vastagabb részét vágd ki, mert ha benne hagyod a merevsége miatt nem tudod majd szépen feltekerni a leveleket.

A töltelék összetevőit kutyuld össze (rizs, zabpehely, hús, fűszerek, fokhagyma), hogy minden fűszer szépen elkeveredjen. Ha bírja a gyomrod, akkor érdemes a tölteléket betöltés előtt megkóstolni! Kb. olyanra fűszerezd, mintha kolbászhúst vagy fasírozott húst kevernél, akkor nem tévedhetsz nagyot ízben.

A zabpelyhet azért tettem bele, mert a basmati rizs teljesen pergős, amikor megfő és én jobban kedvelem, ha egy kicsit leveses a töltelék is. Ha te a pergős rizses változatra vágysz, akkor a teljes zabpehely mennyiséget helyettesítsd rizzsel és jó úton vagy! 

A töltelék bekeverésénél a só használatával akkor bánj csínján, ha egyáltalán nem mostad ki a leveleket és az apró káposztát, mert a savanyított káposztából is sok sós ízt kap majd a töltelék.

Ir barát töltött káposzta rétegzése

Amikor a tölteléket a levélbe töltöd, akkor gondolj arra, hogy a rizs és a zabpehely még dagadni fog, így a legjobb, ha lazára tekered. A lazára tekerés azért is fontos, mert így tud majd átfőni a teljes gombócod.

Rétegezés

A fazék aljába ágyazz meg aprókáposztával és szépen egymás mellé pakold be a töltéseket. Ahogy a feltekerésnél, a pakolásnál is inkább lazábban rendezd el a töltéseket, hogy legyen helyük megdagadni mikőzben főzöd őket. 

Amikor minden töltés bekerült a fazékba zárd le a tetejét ismét apró káposztával. 

Öntsd fel vizzel a fazekat.

A fazék pereme és a legfelső aprókáposzta réteg között legalább 3-4 újjnyi hely legyen, mert még ráöntjük a rántást és a forrásban lévő káposzta is kiforr, ha túl magasra pakoljuk.

Rántás

Rántás készítése az Ir barát töltöttkáposztához

A rántáshoz két gerezd fokhagymát pirítok meg oldajon, amit teljeskiőrlésű liszttel szórok meg, majd a tűzről levéve hozzáadok némi paprikát. 

A káposzta főzővizével engedem fel és ráöntöm az egészet a káposztára. Így főzöm kb 1 órán keresztül. 

Azt mondják a káposzta másnap a legfinomabb. Én a fazékban hagyom lassan kihűlni, mert így még jobban összeérnek az ízek és valóban másnapra a legfinomabb. Meg utána, és utána, és utána… 🙂

Dietetikus által számolt tápérték adatok a töltöttkáposztához

(1 adagra vonatkozóan)

Energia: 494 kcal

Zsír: 29 gr (ebből telített: 9,4gr)

Cukor: 0 gr

Allergének: glutén

Feltételezhető: kéndioxid, szulfit

Fehérje: 24 gr

Szénhidrát: 34 gr

Só: 4,1 gr

Jó étvágyat kívánok! 

UI: Ha tetszett a recept oszd meg ismerőseiddel is! 

HACSAVECZ BEATRIX

Az oldal tulajdonosa

Megéltem az életmódváltás minden nehézségét (étkezési napló vezetése, szénhidrát számolás,  gyors- és lassú szénhidrátok tisztázása, optimális alvásidő meghatározása, rutinok újraértelmezése és kialakítása stb.). Majd a felismerést, hogy az életmódváltással járó adminisztráció mennyi új információval szolgál az életvezetésemről. Ami utána ragyogó mankóként szolgál a nem egyszer kaotikus mindennapokban. Megtaláltam rajta keresztül azt az állandóságot és biztonságérzetet, amit mindig is kerestem, csak egész eddig magamon kívül hittem a helyét.

Ha már elsajátítottad az alapokat, azonnal virít majd, ha valami nem stimmel és azt is fogod tudni, hogy pontosan mi az.

Ma már az időbeosztás, a célirányos tevékenységek, a fontossági sorrend meghatározása és betartása(!) szinte a véremmé vált.

Ha fontosnak tartod, hogy a saját elképzeléseid szerint, felelősséggel élj, úgy, ahogy Neked a legjobb, akkor itt a helyed!

Szeretettel várlak a tanfolyamaimon, a csoportomban, mert Neked is tudok segítséget nyújtani.

ITT IS ÍRTAK RÓLAM

FACEBOOK

ITT IS ÍRTAK RÓLAM

FACEBOOK

© Copyright Hacsavecz Beatrix 2016 | inzulinrezisztenseletoromei.hu | 
Kapcsolat | Adatvédelem | ÁSZF 
Az oldalon található összes szöveges és képi tartalom, illetve információ Hacsavecz Beatrix szellemi terméke, 
amely szerzői jogvédelem alatt áll (ld. az 1999. évi LXXVI. törvényt a szerzői jogról). Az oldalon található összes 
tartalom után közlése csak Hacsavecz Beatrix írásos engedélyével lehetséges, a forrás megjelölésével.